Lapin à la Cléry
Cuisson :02H0mn
Ingrédients
Pour 4 personne- 1 Lapin
- 200gr de lard maigre
- 1 chou
- 4 tranche de jambon fumé
- 4 cèpes
- 4 saucisses
- 6 petits oignons
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Préparation
Faire revenir le lard coupé en dé dans la cocotteRetirer les lmardons et mettre le lapin à leur place
Le faire dorer avec les petits oignons
D`autre part faire blanchir un chou coupé en quartier.
Quand le lapin est bien doré, ajouter le chou, les ceps, les saucisses et les transhes de jambon fumé.
Saler, poivrer, mettre le bouquet garni.
Faire cuire 2h dans un faitout
